Bizonyíték, hogy én sem felejtettem el!:)

Magdolna névnap ma!:)



Szóval Kedvenc Barátnőm!

Boldog Névnapot kívánok!:)

Tiramisu pohárkában

Talán a tiramisu volt az első desszert amit elkészítettem, mikor rákaptam a konyhában tevékenykedésre:)
Aztán ez volt az az édesség, amit először elkészítettem a legjobb barátnőmmel, barátságunk hajnalán:)
...és így viszonylag sok emlék is fűzödik hozzá.

Stahl Judit receptje alapján csinálom évek óta, azóta se találtam ennél jobb receptet.

Hozzávalók:

250g mascarpone
2 ek sűrített tej
2 tojás

fekete kávé
tiramisu krémlikőr
1 doboz babapiskóta (én Mannert használok mindig)
kakaó

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztom.
A sárgájához hozzáadom a sűrített tejet és a mascarponét.
A fehérjét felverjük, utána a sárgáját és a többit.
Először a fehérjehab 1/3-át gyors mozdulatokkal hozzákeverjük a mascarponés masszához.
Aztán a maradék 2/3-át szép lassan keverem hozzá,úgy hogy ne tőrjem össze.
A kávét elkeverjók a krémlikőrrel és a babapiskótákat egyesével megfürdetjük benne.

A tál/pohár aljára halmozom a kávés babapiskótákat, arra rá megy egy adag krém, arra rá ismég egy adag babapiskóta, majd krém, piskóta és egy nagyon kis krém, erre mehet a kakaópor.
Kész a tiramisu, mehet a hűtőbe, egy éjszaka alatt összeérnek az ízek, de már hamarabb is fogyasztható:)

Cézár saláta

Csajos estét tartottunk és azon gondolkodtunk, hogy mit is kéne készíteni...aztán a nagy melegre való tekintettel a cézár saláta lett a győztes:)
Könnyű, viszonylag gyorsan megvan és nagyjából mindenki szereti.



Hozzávalók:

csirkemell
só, fehérbors
paradicsom
jégsaláta
parmezán sajt
pirítós

A csirkemellett apróra kockáztam, megsóztam, megborsoztam és megsütöttem.
A jégsalit felvágtam csíkokra, rá a paradicsomot.

Öntet hozzávalói:

tejszín
szardella paszta
só, frissen őrölt bors
olíva olaj
mustár, nálam magos dijoni
zúzott fokhagyma
Worchester-szósz

Én mindent csak úgy érzésre csináltam. Kb. 2-3 dl tejszínt összekevertem 1 dl olíva olajjal, hozzáadtam egy kiskanálnyi magos mustárt, szardella pasztát, sót, őrölt borsot és egy fej zúzott fokhagymát és egy kanálnyi worchester-szószt.


Mikor minden kész már csak összehalmoztuk a hozzávalókat.
Saláta, rá a csirke, rá a reszelt parmezán, sőt egy kicsi lapokra vágott is, majd tetejébe löttyintettem a szószt.
Én a crutont nem szeretem a salátába, így inkább piritóst adtam mellé.



Nem egy bonyolult étel, nem is különösebben ínyenc, viszont könnyű, friss és tényleg általában mindenki szereti!

Marhahúsos-zöldséges tészta

Hozzávalók:

40 dkg marhahús, nekem fehérpecsenye volt éppen itthon
olívaolaj
szójaszósz
Worcester-szósz
rizsecet
egy löttyintés fehérbor
fokhagyma
egy fél hagyma
zöldségek, én fagyasztott wok zöldséget használtam
tészta
só, frissen őrült bors



Elkészítése:

1.A húst apró csíkokra vágtam. Megsóztam, megborsoztam és forró olívaolajra dobtam.
2.Kicsit megvártam míg sül a hús, majd rálöttyintettem a bort, szójaszószt, Worcester-szószt, először lefedve főzögettem egy ideig, majd levettem a fedőt és lesütöttem a szószt.
3.Közben a hagymát apró kockákra vágjuk, megpucoljuk a fokhagymát.
4.Mikor a hús kész, kiraktam egy tálba és ugyanabba az edénybe beledobtam a hagymát és rányomtam a fokhagymát. Mikor egy kicsit megpirultak rádobtam a fagyasztott zöldséget.
5.Ha mindezek közben vagy egy kis időnk, kifőzzük a tésztát, én spagettit használtam.
6.Amikor minden elkészült, összeöntöm őket, összekeverem és szójaszószt öntök hozzá.

Bolognai canelloni

Ahány ház, annyi szokás. Ahány ház, annyiféle bolognai szósz.
Ma nagyon bölcs vagyok :)
Mivel nekem gyermekkoromban nagy kedvenc volt, ezért elég hamar elkezdtem saját kedvem szerint készíteni.
Ha nagyobb adag darált marhahús van itthon, sokszor csak úgy találomra csinálok egy nagyobb adag bolognai szószt és többszörire használom fel.
Most canelloni tésztába tömködtem :)



Hozzávalók a szószhoz:

50 dkg darált marhahús
1 fej vöröshagyma
5 dl-es paradicsomszósz
1-1,5 dlvörösbor
1 sárgarépa
pár éretebb paradicsom (konzerv is jó)
1 gerezd fokhagyma
só, frissen őrölt bors
friss bazsalikom és rozmaring

Hozzávalók a besamell mártáshoz:

2 ek vaj
2 ek liszt
5 dl tej
frissen őrölt szerecsendió
só, bors

A szósz elkészítése:

1. A vöröshagymát apróra vágom és forró olívaolajon megpirítom, belenyomom a fokhagymát is.
2. Utána rádomom a darált marhahúst, megsózom, megborsozom és szépen megfőzöm.
3. Már az elején megpucoltam és nagylyukú reszelőn lereszeltem a sárgarépát, most még az elején hozzáadom a húshoz.
4. Mikor a hús már kellőképpen átfőtt mehet rá a vörösbor, ízlés szerint.
5. A paradicsomszósz, felaprított paradicsom, bazsalikom és rozmaring együtt mehet a húsi után.
6. Egy kicsit főzzük együtt az egészet és már kész is!:)

A besamell mártás elkészítése:

1. A tejet felforraljuk és félretesszük.
2. A vajat megolvasztom egy lábosban.
3. Belekeverjük a vajba a lisztet, majd szép apránként a forró tejet állandó kevergetés mellett hozzáadjuk.
Lassú tűzön szépen megvárjuk míg besűrűsödik, ekkor mehet bele a só, bors, szerencsendió.




- Meg kell várni míg a szósz kihűl és utána a canelloni tésztába beletömködni. Lehet ezt kanállal, kiskanállal is, de az nagyon időigényes. Kézzel elég gusztustalan, de hatékony:)

- Egy kiolajozott jénaiba fektetem a megtöltött canelloni tésztákat, a tetejükre mehet a besamell mártás, majd arra a reszelt sajt.

- 200 fokosra előmelegített sütőbe lefedve beteszem kb. 20-30 percre, aztán utána még egy kis ideig fedő nélkül is sütögetem.

Cukkinis-tejszínes farfalle

Ha valahonnan hazajövök és kevés az időm, de már nagyon éhesek vagyunk...na, ilyenkor kerül elő mindig a "főzzünk tésztát" projekt:)
Így volt ez most hétvégén is. Hazajöttem, éhesen...és körülnéztem a hűtőben.
Husi csak lefagyasztva...időm kevés...és valahogy így jött össze ez a tészta, nagyon finom volt!:)



Hozzávalók:

3 szelet bacon
1 kis bébi cukkíni
kb. 3 dl tejszín
2 tojássárgája
só, frissen őrölt bors
friss bazsalikom
kukorica
farfalle tészta

Elkészítés:

1. A bacont kicsire vágtam és forró serpenyőbe dobtam. Ezt tulajdonképpen csak az íze kedvéért...:)
2. A cukkínit felvágom karikákra, aztán kis szálakra, majd a bacon után dobom a serpenyőbe. És igazából mehet a kukorica is, ízlés szerint.
3. Közben a tejszínt, a tojássárgáját, sót, borsot, felvágott bazsalikomot egy kis tálban összekeverem.
4. Mikor már megsült a bacon, cukkíni, kukorica, mehet rá a tejszínes mártás.
5. Addig kevergetjük ameddig el nem kezd sűrűsödni, utána már mehet is a kifőtt farfallére!:)

Nagyon finom kis nyárias tészta, jól illik egy hideg mojitohoz:)

Vajas croissant, csokis croissant :)

Hm, mi nagyon szeretjük a croissant! Ráérős hétvégék délelőttjén valamelyikünk mindig elsétál egy közeli kis francia pékségbe és hoz pár darabot, addig a másik kávét főz, vajat, dzsemet készít elő:)
Arra gondoltam talán jobb lenne ha reggel itthon sülne az a bizonyos croissant...és a desszert.eu oldalon találtam is egy szimpatikus receptet.
(Eredetileg ha jól olvastam Limara receptje!)

Hozzávalók:

35 dkg liszt
75 g joghurt
100 ml tej
fél tk só
2 ek cukor
1 db tojás
1 csomag szárított élesztő

A rétegzéshez 50 olvasztott vaj. A kenéshez 1 db tojás.

Elkészítés:

1. A hozzávalókat bedobálom a kenyérsütőgépbe a következő sorrendbe: joghurt, tej, tojás, só, liszt, cukor, élesztő. Elindítjuk a tészta dagasztás-kelesztés programot.
2. Amikor a tészta megkelt, kivesszük az üstből és a deszkán 8 egyforma darabra osztjuk a tésztát.
3. Pár perc pihenés után a tésztácskákat kb. 15 cm átmérőjű kör lapokká nyújtjuk. Minden egyes lapot olvasztott vajjal kenünk meg és úgy rétegezzük őket egymásra.
4. Ezután én egy éjszakára hűtőbe raktam a kis tornyocskám, hogy majd másnap reggel süssem meg frissen. Aki nem akar ennyit várni, annak elég 1-2 órát pihentetni a tésztát a hűtőben.
5. Aztán másnap "reggel" az egészet egy nagy körré nyújtjuk, kb. 1 ujjnyi vastagra és felosztjuk 8 egyenlő részre.
6. A cikkeket még egyenként egy picit megnyújtjuk , majd feltekerjük. Vajjal kikent tepsibe rakjuk őket és megkenjük a tetejüket tojással.
7. Előmelegített sütőben, kb. 180 fokon megsütjük őket.



Észrevételeim:
Nem tudom, hogy én nem nyújtottam-e eléggé a tésztát a végén...de egy kicsit a megszokott croissant szerkezetnél tömörebb lett a tésztám.
Persze ettől függetlenül finom volt nagyon, csak észrevétel :)
Én pár darabba étcsokoládé kockákat tettem, ami egy kicsit túl keserű croissantba, más megoldást kell keresnem:)

Tökfőzelék, a nyár íze

Aki evett már friss tökből készült főzeléket, az örökre megszereti :)
Próbáltam régebben már fagyasztott gyalult tökből, de az valahogy nem volt az igazi. Aztán próbáltam már tejföllel és különböző verziókban...most legutóbb a Stahl Judit féle kaproscukkinifőzeléket próbáltam ki...csak tökből:)




Hozzávalók:

1,5-2kg-os tök
5 dkg vaj
1 citrom
2 dl tej
2 dl tejszín
2 ek étkezési keményítő
2 csokor friss kapor
só és frissen őrölt bors

Elkészítése:

A tököt megpucoltam, magházát kivágtam, majd a maradékot legyalultam. A gyalulás nálam a sajt reszelőnk nagy lyukú verziójának használatát jelentette:) Kb. 1kg-nyi gyalult tököt kapunk így.
Amikor ezzel megvagyunk egy lábosban felolvasztjuk a vajat, majd rádobjuk a tököt.
Megsózzuk, megborsozzuk és hozzáadunk néhány csík citromhéjat (minél vékonyabb legyen!).
Közepes lángon pár percig kevergetjük, majd lefedjük és mintegy 15 perc alatt tökéletesen puhára pároljuk az egészet.
Eközben kézi habverővel összevegyítjük a tejet, a tejszínt és az étkezési keményítőt.
Mikor a tök már puha hozzáöntjük a keményítős sűrítést és a kaprot is. Fedő nélkül néhány perc alatt kevergetve besűrítjük a főzeléket.

Persze csak úgy "simán" is nagyon finom a főzelék, de jobb ha van hozzá valami kis feltét. Nem akartam túl időigényesnek nekikezdeni, így egy csirkemellből készült "pörköltalapot" csináltam és azzal tálaltam a tököt:)

Mustáros-citromfüves csirkemell kakukkfüves sült cukkinivel

Vannak napok amikor az ember már csak "maradékol" :)
Nálunk ez azt jelenti, hogy próbálom a hűtőből összeszedni a lehetséges alapanyagokat, amiből aztán esetleg ha minden jól sikerül, összeáll a vacsora.

Tegnap én csirkemellet találtam és pár kis friss cukkinit...




A csirkemellet szeletekre felvágtam. Megmostam, besóztam, őröltem rá borsot és megkentem őket magos mustárral és citromfűvel.
Ezután kisütöttem őket.

A cukkinit megmostam, karikákra vágtam és kiolajozott jénei tálba dobáltam.
Ment rájuk még olívaolaj, kakukkfű és egy kis bors. Jól összekevertam ez egészet, hogy mindenhova jusson fűszer és olaj.
Ezután kb. 200 fokos sütőbe egy jó 20 percet sütöttem tetővel, aztán tető nélkül még 20 percet.

És még a hűtőben közben találtam egy lejárni készülő tejfölt...:)
Úgyhogy hozzákevertem fokhagymát, snidlinget, borsot és így lett egy kis tejfölös mártogatós is a csirkéhez:)

Bélszín steak sárgarépás burgonyapürével, friss kevert salátával, zöldbors- és sajtmártással



Nálunk a bélszín mindig ünnepi eledelnek számít és általában mindig steak készül belőle.
Persze mindig tervbe van véve pl. tatárbeefsteak, de aztán valahogy sosem az készül belőle:)
Általában kettőnknek 50 dkg bélszínt veszek, hazahozom, megmosom, megtörölgetem és megborsozom. Ezután egy tálba fektetem és felöntöm olíva olajjal. Most legutóbb friss bazsalikom leveleket is mellé fektettem :)
Pár napot ebben a pozícióban a hűtőben pihengettek.



A megfelelő időpont előtt pár órával előveszi a bélszínt az ember, hogy szobahőmérsékletűre váltson, felvágjuk, megsózzuk és forró serpenyőben minden oldalát pár percet sütögetjük. Hogy pontosan mennyi időt, az attó függ, ki hogy szereti. Én például kicsit véresen, szóval sokáig nem sütögettem őket:)

A salátát túlságosan nem akartam túlbonyolítani, azt készenen vettem és meglocsoltam egy kis olíva olajjal.

Viszont a sárgarépás burgonyapüré nagyon finom és jellegzetes ízű volt.

Hozzávalók:

50 dkg burgonya
30 dkg sárgarépa
ízlés szerint vaj, tejszín
só, bors, szerecsendió

A burgonyát és a sárgarépát megpucolom, apró kockára vágom és sós vízben megfőzöm őket. Mikor mindkettő megpuhult, leöntöm róluk a vizet, hozzáadom a vajat, a tejszínt, sót, borsot, szerencsendiót és jól összetöröm őket. A végén én egy kicsit a botmixerrel is rásegítettem :)

Zöldbors mártás

1/2-3/4 zacskó zöldbors
kb. 1 ek. ketchup
kb. 1 ek. mustár
kb. 1 ek. Worchester öntet
só, bors
egy löttyintésnyi konyak
1 dl tejszín
1 ek. olíva olaj

A zöldbors felét felaprítottam, a másik felét egészben meghagytam.
Az olajat egy edényben felhevítem, rádobom a zöldborsot és megvárom amíg pattogni kezd. Ekkor mehet rá a ketchup, a mustár, a Worchester öntet, a só, bors, tejszín, konyak. Kicsit összefőzöm őket és már lehet is tálalni.


Sajtmártás


2 ek liszt
2 ek vaj
1,5 dl tej
8-10 dkg parmezán
1 dl tejszín
só, frissen őrölt bors, szerecsendió, snidling

A lisztből, vajból, tejből, tejszínből készítünk egy besamel mártást. Mikor az már szép krémes mehet bele a reszelt parmezán, amit elolvadásig kavargatunk.
A legvégén mehet bele a só, bors, szerecsendió, snidling.



A képek nem lettek a legjobbak, ezt belátom. Pont a hús végéről sikerült fotókat készítenem. Azt azért beláthatjuk, hogy steakről nehéz képet készíteni, mert hamar kész van és még melegen el kell fogyasztani :)

Karamellizáló pisztoly :)

Sok időn át csak sóhajtoztam egy ilyen pisztoly után...aztán karácsonyra kaptam is egyet.
Kiraktam a konyhámban a polcra és néha napján megnézegettem, örültem hogy ilyenem is van:)
Persze a használatig sokat kellett várni...majdnem fél évet. Vannak dolgok amikre rá kell készülni :)



Tulajdonképpen arra is rájöttem, hogy én nem annyira szeretem a créme brulée-t, szóval gondoltam ha már csinálok ilyet, akkor valami különlegesebbet kéne.
Majd egyszercsak Ízbolygó oldalán rátaláltam a számomra megfelelőre.



Kókuszos créme brulée málnavelővel

Hozzávalók:

2,5 dl kókusztej
1 vaníliarúd
1 csomag vaníliás cukor
1,5 dl habtejszín
2 ek cukor
4 tojássárgája
4 ek kókuszreszelék
1 kis tálca málna+méz

Az összetevőket a málna kivételével jól összekavarjuk, majd a kész masszát egy jó órára hűtőbe tesszük.
Én ezidő alatt nekivágtam a közeli zöldségeshez vezető útnak, mert málna nem volt itthon:)
Utána előkészítem a szuflé formákat. Nekem ezek kicsit nagyobbak a szokásosnál, így én csak hármat vettem elő. Kivajaztam őket, biztos ami biztos és belekanalaztam a jól lehűtött masszát.
A sütőt előmelegítettem 125 fokra.
A szuflé formákat tálba teszem és kb. 3/4-ig feltöltöm vizzel, így teszem be őket a sütőbe és közel egy órán át sütöm őket.
Ha lejárt az idejük, kiveszem őket, kihűtöm őket, majd hűtőbe teszem őket :)
A hűtőben megvárják míg eljön az ő idejük. Akkor egy kanálka cukrot / barna cukrot teszünk a tetejükre és a pisztollyal rákaramellizáljuk.
Nagyon finom volt és könnyű elkészíteni, vendégek fogadására tökéletes!

Ünnepi előétel :)

Dijoni mustáros eperkrém leves házi készítésű kecskesajtos bagettel

Az előétel készítés nekem mindig problémás, mert egyedit szeretnék, különlegeset.
Persze mindemellett legyen évszaknak megfelelő és számomra is elkészíthető :)
Most is sokat gondolkoztam és végül ezt csináltam.



Hozzávalók 2 személynek:

300 g friss eper
3 ek dijoni mustár
2 ek méz
3 dl tej
1 dl tejszín

Az epret megmosom és a nagyobbakat felvágom, hozzáadom a mézet, a dijoni mustárt és botmixerrel összemixelem őket.
Ezután hozzáöntöm a tejet, tejszínt, jól összekeverem és egy jó órára a hűtőbe rakom.
Ha letelt az óra, előveszem és átszűröm a levest és már lehet is tálalni!

A leves mellé frissen sült bagettet adok, ami kecskesajttal van megkenve.

Szobafogság

Mivel beteség miatt pár napja itthon vagyok, elég ingerszegény a környezetem, viszont így bőven van ideje az embernek otthoni apróságokat elintézni, mint például a növények önötzése:)
Kedvenc növényem a levendula, már az itthon lévők közül, úgyhogy egy kis érdekesség róla:

"A levendula illata nyáron eltéveszthetetlen és általában összekapcsolódik a szappanok és az öreg szekrények molyűző illatával. Mégis a levendula a modern konyha egyik feltörekvő, különleges „fűszere”. Első hallásra vad ötletnek tűnik ételbe levendulát tenni, de aki egyszer kóstolta, azonnal megszereti.




Reneszánszukat élik az ehető virágok, de a fehércsokoládés levendulafagylaltot vagy a levendulás süteményt nehéz elképzelni. Pedig a keskenylevelű levendula évszázadok óta nem csak dísznövényként, hanem gyógynövényként is ismert. A növény virágait használja a népi gyógyászat, amely illóanyagokban gazdag. Teáját idegnyugtató, görcsoldó főzetként tartják számon, de ismert ezenkívül fejfájás csillapító és fertőtlenítő hatása is. Alkalmazzák még nyugtalanság, rossz közérzet, alvászavarok és rovarcsípések kezelésére is. Fürdő formájában főleg reumás fájdalmak enyhítésére javasolt. Friss vagy szárított virágaiból, olíva olaj felhasználásával otthon is készíthető levendulás masszázsolaj, amely szintén a reumás fájdalmakat enyhíti, de jó feszültségoldó is.

Ételek ízesítésére szintén a levendula friss vagy szárított virágait használják. Adagolásával óvatosan kell bánni, hiszen erőteljes, aromás íze hamar érvényesül az ételben. Túlzott használata azonban minden más ízt elnyom, és előjön a „levendulaszappan” hatás. A levendula május végétől július elejéig virágzik, friss virágai ebben az időszakban édességek és saláták ízesítésére használható, de befőzés során lekvárok különleges fűszere is lehet. A levendula szárítással egész évre tartósítható. A levendulavirágok száríthatók száron és önmagukban is, de sohasem tűző napon. A leszedett virágokat vékony rétegben, tálcán célszerű szárítani, míg ha szárral együtt gyűjtöttük be, akkor apró csokrokban, lelógatva. Mindig csak a szép, kártevőktől mentes virágokat használjunk fel.

A levendula mediterrán félcserje, tavasztól őszig ültethető, viszont nagyon sok vizet igényel és ha jól érzi magát, gyorsan szaporodik. Kertbe és balkonládába egyaránt ültethető. "

(forrás: http://www.activia.hu/11704)

Farfalle sült padlizsánnal, csirkével

Szörnyű vagyok, néha egyszerűen annyi dolgom van, hogy szegény blogomra nem jut elég időm. Azért most megpróbálok visszatérni újra:)

Régebben nem voltam oda a tésztákért, mostanában meg elég sokszor eszünk itthon azt. Andor rossz hatásának tudom be ezt:) Szóval ha kétszer ekkorára hízok... :)

Farfalle sült padlizsánnal, csirkével



Hozzávalók:

farfalle tészta
egy kisebb csirkemell
egy helyes padlizsán
tejszín
fehérbor
szerencsendió
só, frissen őrült bors
reszelt parmezán





Elkészítése:

1. A padlizsánt megmosom, karikákra vágom, sütőpapírra fektetem és egyenként megsózom, megborsozom őket, majd mehetnek a sütőbe. Én olyan 200 fokon szoktam kb. negyed órát sütni őket.
2. Közben a csirkemellet felvágom nagyon apró csíkokra és forró olajon megpirítom őket.
3. Kifőzöm a tésztát.
4. Mikor kész a padlizsán: kiveszem a sütőből és vékony csíkokra vágom őket is, mehetnek a husihoz.
5. Kicsit sütögetem őket együtt, aztán hozzáöntök egy kis száraz fehérbort, majd a tejszínt (én 2,5 dl-t használtam) és mehet hozzá az őrölt szerencsendió is.
6. A végén összekeverem a szószt a tésztával és a tetejére szórok egy kis reszelt parmezánt.

Jó étvágyat!:)

Az egyszerűség dícsérete

Kicsit unalmas. Tél van, nem jön a tavasz. Sajnos vásárolni sincs kedvem ilyenkor, kénytelenek vagyunk azt enni ami a hűtőben van :)
(Persze mániákusan töltögetem általában a hűtőt, így ez nem akkora probléma:))
Vagy lehet rendelni...ilyenkor mi általában sushit szoktunk, de azt meg tudnám felblogolni ugyebár;-)

A csirkemelleket felszeleteljük, megsózzuk, megborsozzuk és dijoni mustárral bekenegetjük őket.
Ezután már csak a kisütés marad.
Ez ma nálunk, férfi munka volt:)

Egy jégsalátát felvágtam, egy répát megpucoltam, lereszeltem és hozzávágtam egy szép, friss édesköményt. Az egészet meglocsoltam olíva olajjal és összekevertem.

Nagyon egyszerű, finom és elég diétás:)
Mára ennyi jutott:)

Házi pizza

Már máskor is szerettem volna pizzát sütni, csak valahogy (mint a fánk is) időigényesnek tűnt a tésztakészítés miatt. De ma végre volt időm és úgy gondoltam, akár ki is próbálhatnám…:)

Hozzávalók a tésztához:

500 g liszt
3 dl langyos víz
1 tk cukor
1 csapott ek só
½ ek oreganó
1 tasak szárított élesztő
3 ek olíva olaj

Mivel én kényelmes vagyok e tekintetben, a hozzávalókat kimértem és beledobáltam a kenyérsütőgépbe, az meg szépen megdagasztotta, majd kelesztette.
Mikor kész volt, kivettem a tésztát, kinyújtottam, próbáltam pizza formát létrehozni.
(Több kevesebb sikerrel:))

Paradicsomszósz:

Egy salotta hagymát apró kockákra vágtam és egy kis forró olíva olajon üvegesre sütöttem.
Egy gerezd fokhagymát nyomtam rá, majd pár felkockázott paradicsomot.
Volt itthon egy kis paradicsomszósz, azt is ráöntöttem és aprítottam rá friss bazsalikomot.


A pizza tésztát megkentem a paradicsomszósszal, rá egy kis sült bacon került, egy fej gomba felkarikázva, majd mozzarella sajt.
Nagyon finom volt!:)

Parmezános karfiol krémleves

Sajnos nagyon úgy néz ki, hogy a tavasz várat magára. A hideg miatt itthon egyik levest a másik éri, egyre másra levest főzök, csak a hosszú tél lehet az oka, mert amúgy nem vagyok ennyire oda értük. Vagy csak öregszem?:)

Hozzávalók:

1 fej karfiol
1 burgonya
1 nagy hagyma
olíva olaj
só, bors
7 dl húsleves
5 dl tej
parmezán

Elkészítése:

1. Megpucolom a hagymát és kicsire vágom. Olajat hevítek és üvegesre pirítom rajta.
2. Közben gyorsan megmosom és rózsáira szedem a karfiolt, valamint megpucolom a burgonyát és kockára vágom.
3. Ha a hagyma kész, rádobom a karfiolt és a burgonyát. Felöntöm a húslével és a tejjel.
4. Felforralom és utána alacsony lángon főzöm tovább, míg meg nem puhul a burgonya és a karfiol.
5. Ha kész, botmixerrel pépesítem. Tálaláskor a levesre egy kis reszelt parmezánt szórok.

Mini mogyorós isler

Andor kollégáinak Andor születésnapja alkalmából (utólea!:)). Valami olyat próbáltam kitalálni, ami szállítható és fogyasztása egyszerű …és akkor jött az ötlet:)







Hozzávalók:

30 dkg liszt
10 dkg darált mogyoró
13 dkg porcukkor
1 db tojássárgája
egy kis fajhéj
25 dkg margarin
20 dkg étcsokoládé
valamilyen lekvár

Kimérem egy nagyobb tálba a lisztet, darált mogyorót, porcukrot és összekeverem. Hozzáadom a fahéjat, a tojássárgáját és belemorzsolom a margarint.
Gyors mozdulatokkal összedolgozom az egészet és egy órára hűtőbe teszem pihenni.
Ha letelt az egy óra, előveszem a tésztát a hűtőből és lisztezett asztalon szépen kinyújtom és kis formákkal kiszaggatom. Én virágot használtam szaggatásra, Andor más formát preferált :)

Sütőpapírra tettem a kiszaggatott formákat és 180 fokos sütőben kb. 10 percet sütöttem őket. Akkor jó a linzertészta, ha a szélein már látszik, hogy átsültek. Ekkor ki lehet őket venni a sütőből.

Szépen egyesével megkenünk minden páros oldalt lekvárral és a másikat ráborítjuk. Így elrakjuk őket pihenni a hűtőbe egy éjszakára, hogy másnapra a linzertészta megpuhuljon a lekvártól.

Másnap újra elővesszük a kis islerekéket és olvasztott csokoládéba mártjuk őket egyesével. Utána irány a hűtő.

Szállítani egymásra rakva nem ajánlatos:)

Flódni torta

Flódni torta 35. születésnapra

A flódnit, mint süteményt nyílván mindenki jól ismeri. Egy kifejezetten autentikus zsidó sütemény, aki egyszer megízleli, rögtön megszereti:)
Mivel Andor minden összetevőjét szereti, tudtam, hogy torta formájában ez nagyon jó ajándék lesz.

A recept, No Salty oldaláról van.

Hozzávalók:

Tésztához:

50 dkg finomliszt
10 dkg cukor
26 dkg vaj
6 dkg zsír, én libazsírt használtam
2 tojássárgája
2-3 ek fehérbor
1 csipet só

Máktöltelékhez:

20 dkg darált mák
2 dl édes fehérbor
3 dkg vaj
20 dkg cukor
Mazsola
1 narancs reszelt héja
1 csipet őrölt szegfűszeg

Diótöltelékhez:

25 dkg darált dió
20 dkg cukor
2 tojássárgája
2 dl édes fehérbor
Mazsola

Almatöltelék:

4 nagyobb alma
10 dkg cukor
1 csipet őrölt fahéj
1 dl édes fehérbor

Lekváros réteghez:

20 dkg szilvalekvár


Elkészítése:

Tészta összeállítása:
A lisztet a sóval, cukorral összekeverjük majd a vajjal és zsírral is. Ezután mehet hozzá a többi hozzávaló is. Ha kész, eltesszük a tésztát a hűtőbe pihenni, míg elkészítjük a töltelékeket.

Töltelék összeállítása:
A mák és a dió töltelékhez való édes fehérbort és cukrot összemelegítjük gyöngyözésig, majd fele-fele arányban a mákra, illetve a dióra öntjük. Belerakjuk mindkettőbe a többi hozzávalót is, és lehűtjük őket.
A dió töltelékbe a tojást csak akkor rakjuk bele, mikor az már kihűlt.
Az almákat megpucoljuk, lereszeljük, majd borban a cukorral, fahéjjal együtt megpároljuk. Majd kihűtjük ezt is.

Összeállítás:
A hűtőből kivesszük a tésztát, öt részre osztjuk azt és szépen kinyújtjuk őket egyesével, lisztezett deszkán. A recept nekem azt írta, hogy nem lesz egyszerű feladat… és nem is volt, sőt majdnem hogy szörnyű volt. Nem csak kicsit szakadt, hanem lehetetlen volt nyújtani, aztán nagy nehezen mégis megoldottam valahogy, bár mivel ez egy linzer tészta, lehet érdemes más tészta recept alapján megcsinálni, nekem jobb lett volna talán több vajjal… de ez csak egy tipp.

Kivajazott, kilisztezett kapcsos tortaformába beletesszük az első réteg tésztát, arra mehet rá a diós töltelék. Majd újra egy tészta réteg, arra rákenjük a mákos tölteléket. Jön a harmadik tésztalap és arra kenhetjük az almás krémünket. Erre rákerül a negyedik lap, amire már csak a szilvalekvárt kell kenni, tetejére mehet az ötödik tésztalap, amit jól átszurkálunk hústűvel, nem csak a felső réteget, hanem végig az egész tortánkat. Majd az egészet betoljuk a sütőbe 180 fokra és csaknem egy óráig sütögetjük.

A sütőből kivéve hagyjuk lehűlni a tortát. Az eredeti recept szerint csak másnap lenne szabad a kapcsos formát levenni a tortáról, de nekem nem volt annyi időm. Nálam a torta az erkélyen hűlt kb. 5 órát és utána levettem a róla a formát. Semmi baja nem lett szerencsére, szépen megállt.
Utána bekentem az egész tortát vajkrémmel és rátettem az akkora már elkészült fehér fondant bevonatot, nagyon szépen sikerült végül is:)

Bárány

Bárány steak
Csicsókával, laskagombával, bébi répával, fehérboros sajtmártással.

Egészen hamar eldöntöttem, hogy a főétel bárány lesz, csak azt hittem ez kicsit könnyebben fog menni:)
Magyarországon az emberek valamiért nem nagyon fogyasztanak bárányt, így kapni se volt igazán egyszerű, több helyet kellett körbejárnom. Végül a Lehel piacon egy-két helyen láttam, onnan választottam.
(Bár eredeti terv szerint nekem jó lett volna bárány borda is, de hát azt azért sehol se láttam.:))

Szóval volt két szép szelet 25-30 dkg –mos báránycombom, amit hazavittem, megmostam, letisztogattam, borsoztam és egy tál olajba fektettem pácolás célzattal. Három napot állt a pácban.

A csicsókát szépen letisztogattam körömkefével, majd 180 fokos sütőben megsütöttem egy jénai tálban. Közben megpároltam a bébi répácskákat.

A laskagombához olajt hevítettem és a megmosott, szétszedett gombákat egyesével ráfektettem. Addig sütöttem, míg kaptak egy kis színt, de addig azért nem, hogy a nedvességtartalmukat elveszítsék.

A fehérboros sajtmártás receptjét Timo&Julien blogján olvastam egyszer, azt vettem alapötletül.
Egy szép salotta hagymát, megpucoltam, apróra vágtam és üvegesre pirítottam egy kis olíva olajon.
Egy fél sárgarépát megpucoltam és nagylyukú reszelőn lereszeltem és a hagymához adtam. Erre ráöntöttem egy deci száraz fehérbort, majd miután felforrt, ráöntöttem egy-másfél deci csirkehúslevesből készült alaplevet. Gyöngyöztettem, 10 percig főztem majd rászórtam két-három marék reszelt parmezán sajtot.
Mehet bele még egy kis só, frissen őrölt bors.

Mikor minden kész volt és a vendég is hazaérkezett már és végzett az előétellel, egy nagy serpenyőben egy kis olajt hevítettem és rádobtam a szép szelet pácolt bárányhusit, 2-3 percet sütöttem mindkét oldalát, így lett kb. közepesen átsült.
A húsi nagyon finom és puha volt.

Spenótvelouté kecskesajtos galuskával

Spenótvelouté kecskesajtos galuskával

Névnapomra kaptam meg barátnőmtől Gordon Ramsay új könyvét. Rögtön felcsaptam e neves alkalom előtt, hogy akkor eljött az idő, hogy ebből válasszak valamit:)
Mivel a piacon mostanában már láttam friss spenótot, ezért rögtön ezen akadt meg a szemem és milyen jól döntöttem! Nagyon finom volt:)

Hozzávalók:

400 g friss spenót
1 közepes burgonya (kb. 200 g)
2 ek olíva olaj
csipetnyi szerecsendió
150 ml magas zsírtartalmú tejszín
10 dkg puha kecskesajt
40 g mascarpone
friss metélőhagyma

A burgonyát megpucoljuk, vékony szeletekre felvágjuk.
Egy serpenyőbe olajt hevítünk és rádobjuk a felszeletelt burgonyát, kb. 5 perc alatt puhára szotírozzuk.
A spenótot egyesével átválogatjuk, a vastagabb szár részt levagdossuk, és legalább kétszer alaposan átmossuk a leveleket. Rádobjuk a burgonyára és megfonnyasztjuk őket.
Felöntjük 1 liter vízzel, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, csipetnyi szerencsendióval ízesítjük.
Kevergetés mellett felforraljuk. Félig lefedjük, és gyöngyöztetve főzzük legalább negyed óráig.
Közben a galuskát megcsinálhatjuk. A kecskesajtot egy tálba teszem, hozzáadom a mascarponét, a frissen vágott metélőhagymát és ízlés szerint sőt és borsot.
A levest botmixerrel sima állagúra mixeljük, finom szitán át visszaszűrjük a lábasba.
Belekeverjük a tejszínt, és lassan felforraljuk. Ellenőrizzük az ízesítést és egy-két percig gyöngyöztetjük.

A levest meleg levesestányérba merjük. A kecskesajtos keverékből galuskát romázunk, a levesbe tesszük, és azonnal tálaljuk.

A NAGY NAP :)

Sok-sok tervezgetés és készülődés után eljött március 5.-e, péntek.
Ami legesleginkább Andorom 35. születésnapjáról nevezetes:)

Az ajándékot már hónapokkal ezelőtt kigondoltam és elintéztem, de a vacsorán sokáig elmékedtem.
Persze végül sikerült olyan ételeket kitalálnom, amik hozzávalóit nem olyan egyszerű beszerezni, szóval kb. öt körben volt vásárolni 5.-ét megelőző napokban:)
Pénteken már csak takarítanom, díszítenem és főznöm kellett. CSAK:) Persze egy jó 10-12 órácskámat vette igénybe ez, de megérte!!:)

Az előétel Gordon Ramsay új könyvéből (Négy évszak ízekben) való:
Spenótveluté kecskesajtos galuskával
Főétel: bárány steak, laskagombával, csicsókával, mini répával és sajtmártással
Desszertnek: születésnapi torta, pontosabban Flódni torta.





/a helyes szülinapos fiú:)/



/szülinapi hostess:)/

Sí

Síelni voltam :)

Síelni voltam

Semmiképp se hagyhatom ki a síelést a sztorikból:)
Már egy-két éve készültem megtanulni síelni, idén fel is kerekedtünk névnapom alkalmából. A cél Ausztria Murau volt.
Síoktatót úgy döntöttünk nem fogadunk, mivel Andor kisgyerek kora óta síel és elég jól megy neki (bocsánat: nagyon jól:) ), ezért Ő tanítgatott engem. Az első nap kisebb nagyobb sikerekkel végződött, de aztán a 3.-4. nap végére már egész jól ment és már élveztem is:)
Szép napsütéses időnk volt és jókat ettünk. Sajnos arról nem készültek képek, pedig láttam egy-két szép pár roppanós virslit, na de majd jövőre…