Clafoutis egészséges köntösben :)

Tejmentes, lisztmentes, cukormentes Epres Clafoutis

Tejmentes clafoutis már készült kókusztejjel, itt olvasható. Most kicsit tovább léptem és kihagytam a lisztet és a cukrot is, így teljesen egészséges lett és a kalória tartalma is csökkent egy kicsit.

Persze nem simán kihagytam ezeket, inkább lecseréltem. A cukor helyett eritritet akartam használni, de ma reggel rájöttem, hogy az egész dobozzal odaadtam Anyukámnak tegnap a sárgabarack befőzéshez, így végül folyékony stevia édesítőszert kellett használnom. Kalóriamentes és egészséges, csak elég nehéz a mennyiséget meghatározni,nem is sikerült tulajdonképp.

A liszt helyett darált mandulát használtam, aminek a kalória tartalma magas,viszont mégiscsak egészségesebb.

Gyorsan fogyott...

Hozzávalók:

200 gramm darált mandula

stevia édesítő

750 gramm eper

3 tojás

400 ml kókusztej

kókuszzsír

Elkészítése:

A formát kókuszzsírral megkenem, beledobálom a megmosott, felvágott epret

A tojásokat felverem, hozzáadom a kókusztejet, ízlés szerint stevia édesítőt és a 200 gramm darált mandulát. Összekeverem és az eperre öntöm.

180 fokos sütőben 40-50 percig sütöm.

Szerintem nagyon finom lett:)

Első lépésnél

Egy szeletke

Cukormentes túrótora friss ribizlivel

A túrótorta az egyik legegészségesebb édesség, HA nem cukorral készítjük.

Mivel épp a diétám első napján készítettem, én még a torta alapot se ehettem, de legalább a túrós részből nekem is jutott így, amúgy is az a legfinomabb!

Nagyjából minden gyümölcs jól passzol hozzá, könnyű elkészíteni, ezt még sütni sem kell. Tulajdonképpen a túrórudi torta alapját használtam fel, csak kicseréltem a cukrot stevia folyékony édesítőre, a csokoládét meg felcseréltem (bár kicsit másképp elrendezve:)) ribizlire.

Nagyon finom lett, igazi nyári desszert!

Cukormentes túrótorta ribizlivel

Hozzávalók:

180 gramm zabfalatok

90 gramm vaj

500 gramm túró

stevia folyékony édesítő, érzésre (ki mennyire szereti édesen)

1 citrom reszelt héja és a felének a leve is

4 gramm zselatin

2 dl habtejszín


Elkészítése:

A kekszet összetöröm vagy géppel összeaprítom. A vajat felolvasztom. A kettőt összekeverem és belenyomkodom a kapcsos tortaforma aljába.

A habtejszínt kis lábosban megmelegítem, hozzá adom a zselatint,megvárom míg felolvad benne.

Ezután mehet hozzá a túró, stevia, citrom reszelt héja és leve.

Ráöntöm a túrós keveréket a keksz alapra és mehet egy éjszakára a hűtőbe.

Kicsit izgultam hogy a folyékony édesítés miatt meg fog-e rendesen keményedni, de teljesen rendben volt!:)

Pár másodpercig volt csak ilyen szépen egészben :)

Egy szelet túrótorta a teraszon...

És egy kicsit a steviáról:

A dél-amerikai indiánok által már évszázadokkal ezelőtt felfedezett növény, a Stevia Rebaudiana, egy olyan természetes édesítőszer, melynek levelei 30-szor édesebbek a cukornál, kivonatai pedig akár 300-szor is édesebbek lehetnek.
Fogszuvasodást nem okoz, nulla a kalóriatartama. Az intenzív édes ízért felelős steviol glycoside-ok az aszpartámmal ellentétben, főzés-sütés-pH változás esetén sem bomlanak le.
Legutóbbi klinikai kísérletek kimutatták a stevioside kedvező hatását a magas vérnyomás, a kóros elhízás, 2. típusú cukorbetegség valamint a reflux kezelésében.

Rakott padlizsán fűszeres joghurttal

A padlizsán nagy kedvenc kicsiny családunkban és most szebbnél szebbeket lehet kapni. Ez is egy olyan zöldség, amire terhességem alatt még ránézni se bírtam, de szerencsére azóta helyre rázódott bennem ez is. Egyik nap Anyukám egy kiállításnyi padlizsánt hozott a piacról nekem:)

Padlizsán kiállítás az asztalon

Egy kis érdekesség a padlizsánról:

Más néven tojásgyümölcsnek is nevezik, a burgonyafélék családjába, a csucsor nemzetségbe tartozó növényfaj. Kelet-Indiából származik. Tartalmaz C- és A-vitamint, és igen gazdag ásványi sókban is.

A termés színe lehet fajta szerint fehér, sárga, lila, fekete; formája gömbszerű vagy hosszúkás.

A rakott padlizsánom nem sokban különbözik a muszakától, egy lépéssel könnyebb.

Ugyanúgy készítek egy marhahúsos-paradicsomos ragút, általában itthon/kertben található friss fűszernövényeket rakok bele, egy pici csilit és fahéjat, megsütöm előre a padlizsánt, DE nem csinálok hozzá besamel mártást!

Így diétásabb, könnyebb elkészíteni és egy kicsit más.

Rakott padlizsán fűszeres joghurttal

Hozzávalók:

500 gramm darált marhahús

kb. 1,5-2 kg padlizsán

5 dl paradicsomlé

1 doboz hámozott paradicsom konzerv

1 nagy fej vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma 

só, frissen őrölt bors

kb. 1 dl vörösbor/rosé

fahéj

chili

friss bazsalikom, kakukkfű, oregánó

kókuszolaj

natúr joghurt

Elkészítése:

A padlizsánt karikára vágom, sózom, borsozom, előmelegített légkeveréses sütőbe teszem 220 fokra. 

A hagymát apróra vágom, egy kis kókuszolajon üvegesre pirítom, majd utána nyomom a fokhagymákat is.

Ezután mehet a husi, kicsit megpirítom,majd felengedem a borral és megpárolom. Ezután mehet rá a paradicsomlé és az egész paradicsomok is, azokat fakanállal a serpenyőben szét lehet nyomkodni ügyesen.

Sózom, borsozom, felvágom és hozzádobom a vége felé a friss és szárított fűszernövényeket.

Kiolajozok egy hőálló tálat, aljára mehet egy réteg sült padlizsán, arra a ragú,majd sült padlizsán a tetejére.

Kicsit meglocsolom esetlege tejjel, de ez elhagyható. Mehet vissza a sütőbe, 180 fokon 25-30 percet sütöm.

A natúr joghurtot kikeverem sóval, frissen őrölt borssal és ugyanazokkal a friss fűszernövényekkel amiket a húshoz is használtam.