A padlizsán nagy kedvenc kicsiny családunkban és most szebbnél szebbeket lehet kapni. Ez is egy olyan zöldség, amire terhességem alatt még ránézni se bírtam, de szerencsére azóta helyre rázódott bennem ez is. Egyik nap Anyukám egy kiállításnyi padlizsánt hozott a piacról nekem:)
 |
| Padlizsán kiállítás az asztalon |
Egy kis érdekesség a padlizsánról:
Más néven tojásgyümölcsnek is nevezik, a burgonyafélék családjába, a csucsor nemzetségbe tartozó növényfaj. Kelet-Indiából származik. Tartalmaz C- és A-vitamint, és igen gazdag ásványi sókban is.
A termés színe lehet fajta szerint fehér, sárga, lila, fekete; formája gömbszerű vagy hosszúkás.
A rakott padlizsánom nem sokban különbözik a muszakától, egy lépéssel könnyebb.
Ugyanúgy készítek egy marhahúsos-paradicsomos ragút, általában itthon/kertben található friss fűszernövényeket rakok bele, egy pici csilit és fahéjat, megsütöm előre a padlizsánt, DE nem csinálok hozzá besamel mártást!
Így diétásabb, könnyebb elkészíteni és egy kicsit más.
 |
| Rakott padlizsán fűszeres joghurttal |
Hozzávalók:
500 gramm darált marhahús
kb. 1,5-2 kg padlizsán
5 dl paradicsomlé
1 doboz hámozott paradicsom konzerv
1 nagy fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
só, frissen őrölt bors
kb. 1 dl vörösbor/rosé
fahéj
chili
friss bazsalikom, kakukkfű, oregánó
kókuszolaj
natúr joghurt
Elkészítése:
A padlizsánt karikára vágom, sózom, borsozom, előmelegített légkeveréses sütőbe teszem 220 fokra.
A hagymát apróra vágom, egy kis kókuszolajon üvegesre pirítom, majd utána nyomom a fokhagymákat is.
Ezután mehet a husi, kicsit megpirítom,majd felengedem a borral és megpárolom. Ezután mehet rá a paradicsomlé és az egész paradicsomok is, azokat fakanállal a serpenyőben szét lehet nyomkodni ügyesen.
Sózom, borsozom, felvágom és hozzádobom a vége felé a friss és szárított fűszernövényeket.
Kiolajozok egy hőálló tálat, aljára mehet egy réteg sült padlizsán, arra a ragú,majd sült padlizsán a tetejére.
Kicsit meglocsolom esetlege tejjel, de ez elhagyható. Mehet vissza a sütőbe, 180 fokon 25-30 percet sütöm.
A natúr joghurtot kikeverem sóval, frissen őrölt borssal és ugyanazokkal a friss fűszernövényekkel amiket a húshoz is használtam.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése
Megjegyzés: Megjegyzéseket csak a blog tagjai írhatnak a blogba.