Muszaka + egy kis görög hangulat :)

Tegnap vettem észre, hogy nincs fent a muszaka receptje az oldalamon. Ez azért furcsa leginkább, mert a férjem egyik kedvenc étele és ezért nagyon sokszor készül nálunk ez az étel.

Terhességem nagyobb része alatt nagyon nem kívántam a padlizsánt, így eléggé hanyagolva volt, de tegnap elkészítettem egy jó nagy adagot, úgyhogy csak itt - csak most : muszaka :)

"szeletben" még melegen

még egyben az egész

Nyáron többször is ettem Görögországban muszakát, bár ott sok helyen tesznek bele burgonyát is, hogy még tartalmasabb legyen. Szerintem arra nincs szükség :)

Mi néha egy kis görög joghurttal szoktuk enni.

Egy kis görög joghurttal

Hozzávalók:

Kb. 1-1,2 kg padlizsán

50 dkg darált marhahús/bárányhús

5 dl paradicsomypüré

400 g darabolt paradicsom (konzerv)

1 nagy fej vöröshagyma (vagy két kicsi)

2 nagy gerezd fokhagyma

Kb. 1 dl vörösbor

'/2 ek. oregánó

1/2 kávéskanál fahéj

10-15 dkg kemény reszelhető juhsajt  (vagy esetleg más sajt ami van otthon :) )

2 ek. zsemlemorzsa

só, frissen őrölt bors

A besamelhez:

3 dl tej

2,5 dkg liszt

2,5 dkg vaj

só, frissen őrölt bors

egy pici frissen reszelt szerecsendió

Elkészítése:

Előmelegítem a sütőt 200 fokra. A padlizsánt fél cm-es karikákra vágom, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem őket egymás mellé. Sózom, borsozom mindet, majd 15-20 perc alatt megsütjük őket.

Közben gyorsan kis kockákra vágom a hagymát és egy kis olajon megdinsztelem, majd rányomom a finomra zúzott fokhagymát. 

Ezután mehet rá a darált husi, só, frissen őrölt bors, oregánó és a fahéj. Felöntöm a vörösborral és hagyom kicsit összefőni őket.

A vége felé ráöntöm a paradicsomszószt, darabolt paradicsomot, összeforralom és kész is a húsos ragú.

A besamel-mártást úgy kezdem, hogy gyorsan lereszelem a sajtot és meglangyosítom a tejet.

A vajat megolvasztom egy lábasban, rádobom a lisztet, majd szép lassan hozzákanalazom a langyos tejet. Habverővel szoktam csinálni, szépen apránként és akkor nem csomósodik be a mártás.

Ha az összes tejet hozzáadtam a vajas-lisztes keverékhez akkor sózom, borsozom, frissen őrölt szerecsendióval ízesítem, hozzáadom a fele reszelt sajtot.

A végén jöhet az étel összeállítása. Kiolajozok egy hőálló tálat, az aljára pakolom a fele sült padlizsánkarikát, erre rászórom a fele zsemlemorzsát és rálapátolom a húsos ragút. A ragút a második adag sült padlizsánnal betakarom, rászórom a másik felét a zsemlemorzsának és erre jön a besamel-mártás.

A mártás tetejét megszórom a maradék reszelt sajttal és mehet a tál a sütőbe kb fél órára 175 fokra.

S pár kép a nyárról, Kréta:

görög saláta :)

Muszaka

Desszert