Csirke-Curry

Egyszerű étel, mégis az egyik kedvencem. Kevés munka, sok-sok íz, tipikus indiai étel.

A curry egy Indiából származó fűszerkeverék, amely igen nagy népszerűségnek örvend mindenhol.

Állandó összetevői: chili, mustármag, kömény, őrölt kurkuma, friss curry levelek.

Alapszabály, hogy soha ne a húsra szórjuk, hanem kevés langyos olajban keverjük ki és mint egy páccal, kenjük be a húst vele.

Sajnos a kép rémes, nem látszik rajta a curry szép színe és  az étel levesessége...de jobb híján ... :)

Hozzávalók:

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 50 dkg csirkemell
• 1 szép nagy piros kaliforniai paprika
• egy doboz kókusztej (konzervbe lehet kapni nagyobb hipermarketekben)
• 2-3 ek currypor
• 1-2 friss,piros chili paprika vagy esetleg habanero 
• 2 kávéskanál őrölt gyömbér
• 1 lime
• só, frissen őrölt bors
• natúr joghurt a tálaláshoz
• rizs 
• friss koriander

Elkészítése:

• A hagymát és fokhagymát megpucoljuk. A hagymát lereszeljük nagy-lyukú reszelőn, a fokhagymát finomra zúzzuk.
• A kaliforniai paprikát vagy nagyon apróra vágjuk, vagy lereszeljük, de akár botmixer segítségével össze is zúzhatjuk teljesen, kinek hogy tetszik.
• A húst kis kockákra vágjuk, vagy csíkokra, ahogy sikerül. Megsózzuk, megborsozzuk őket.
• A chili paprikát kimagozzuk (erre figyeljünk!) és apróra vágjuk, vagy vékony csíkokra.
• Egy edényben összekeverjük a kókusztejet, curryt, cayanne borsot, gyömbért és hozzáreszeljük a lime héját.
• Egy serpenyőben olajat melegítünk, rádobjuk a lereszelt hagymát, majd a  zúzott fokhagymát és a kaliforniai paprikát  kicsit megpirítjuk őket. Ha kész, kiszedem egy tányérra és a maradék olajon a csirkét is előpirítjuk.
• Ha a csirke megpirult rádobjuk a hagymás keveréket és az előzőleg bekevert fűszeres-kókusztejes keveréket, megsózzuk, megborsozzuk, visszatesszük erős lángra és kevergetve felforraljuk. Ezután lefedjük és közepes tűzön kb. negyed óra alatt készre főzzük.
• Tálaláskor mélytányérba szedjük egy kis jázmin rizzsel (én általában az egészség megőrzése végett barna rizst használok), a tetejére pár kanál natúr joghurtot szedünk és megszórjuk friss koriander-zölddel. 
• Ha ez nem áll rendelkezésünkre,akkor enélkül is nagyon :)