Amit mindenki a nagymamájával csinált gyerekkorában - Szilvás gombóc és nudli

Szilvás gombóc + A nudlik :)

Gyerekkorom nagy kedvence a nudli volt, persze ha nudli volt, akkor volt gombóc is hozzá. Szilvás gombóc vagy baracklekváros, mindkettőt nagyon szerettem.

Otthon fagyasztott verzióból készült, a nagymamámmal együtt viszont sokszor csináltam, bár az én feladatom akkor még csak a nudli sodorgatása volt :)

Szóval régóta szeretem ezt az ételt, mégse csináltam még túl sokszor.

Aztán karácsonyra testvéremtől megkaptam Kulka János: ÖnÉTELrajz című szakácskönyvét, amibe volt hozzá egy recept, így egyik nap nekiugrottam.

A könyv nagyon jó, tele hagyományosabb, magyar kajákkal, csoda szép képekkel, mindenkinek ajánlom:)

A kép az origo oldaláról származik.

Hozzávalók:

60 dkg főtt burgonya áttörve

20 dkg rétesliszt

1 dkg vaj

1 tojás

1 evőkanál olaj

4-5 evőkanál zsemlemorzsa

1 kg szilva

kockacukor

őrölt fahéj

só

Elkészítése:

Megmosom és kimagozom a szilvát. Mindegyik közepébe teszek egy kockacukrot és egy kis fahéjat.

Minden gombócba egy szilva kerül, így jobb kisebb szilvákat szerezni, ha megoldható:)

Én itt hozzátenném hogy szerintem az 1 kg ehhez a mennyiséghez sok, én csak a 2/3-át használtam fel kb.

A burgonyát megfőzöm, kihűtöm és krumplinyomón áttöröm, majd a liszttel, csipetnyi sóval, a vajjal és a tojással összegyúrom.

Nekem több lisztet vett fel a tészta. Szóval akinek még nagyon ragad, adjon hozzá lisztet.

Vékonyra nyújtom, kockákra vágom és mindegyik közepébe egy-egy szilvát teszek. A tenyeremmel addig hengergetem, amíg szép kerek gombóc lesz.

Sós forró vízben kifőzöm. Ha a gombócok feljönnek a víz tetejére még hagyom őket pár percig főni, hogy meddig ez sokban függ attól hogy mennyire vékony a tészta.

Közben egy serpenyőben olajon szép barnára pirítom a zsemlemorzsát és ebbe szedem bele a gombócokat.

Én porcukorral megszórva tálaltam.

Picit több tésztát készítettem és a maradékból vékony csíkokat sodortam, felvágtam és nudli lett belőle :)

Ugyanúgy forró, sós vízben megfőztem és pirított zsemlemorzsával borítottam.

Nagyon finom volt, össze sem hasonlítható a mirelittel:)

Csirkepaprikás

Mindenkivel előfordul, hogy hirtelen kell vacsorát készítenie és nincs otthon túl sok alapanyag hozzá.
Nálunk legutóbb ilyenkor csirkepaprikás készült, amit annyira leegyszerűsítettem, hogy még galuskát se csináltam hozzá, mert pont nem volt itthon tojás:)

Hozzávalók:

• 75 dkg csirkemell
• 2 nagy fej vöröshagyma, vagy 3 kisebb
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 nagy tejföl
• só, frissen őrölt bors
• őrölt kömény
• pirospaprika
• egy kis paradicsom és egy kis paprika
• száraztészta :)

Elkészítése:

• A vöröshagymát kis kockákra vágom, forró olajon megdinsztelem. 
• Ráreszelem a fokhagymát,majd lehúzom a tűzről és mehet rá a pirospaprika, én elég sokat szoktam hozzátenni.
• Utána mehet rá a kis kockákra vágott csirkemell és egy kis víz is alá.
• Megfőzöm-pirítom a csirkemellet, sózom,borsozom és mehet hozzá egy kis őrölt kömény is.
• Hozzáadom a paradicsomot és a paprikát, főzöm tovább a husit míg finom puha nem lesz.
• Hagyhatjuk hogy legyen egy kis leve,majd erre mehet a tejföl. Elkeverem és kész is a csirkepaprikás.
• Ha valaki nem szereti hogy túl híg, előzőleg a tejfölt el lehet keverni egy kis keményítővel és úgy a csirkéhez adni, majd forralni rajta egyet, én így szoktam

Bagoly Torta - Baby Shower II.

Erről a tortáról van pár fázis fotó is, gondoltam mindenképp megérdemel egy külön bejegyzést :)
A tortát Vikó sütötte, miközben én a kék macaronokat gyártottam.

Az egésznek az alapja egy piskóta volt túró krémmel. Ennek nem írom le a receptjét, mert annyira nem extra.
Viszont azért azt mindenképp megemlíteném, hogy nagyon-nagyon finom volt, az egyik kedvencem!:)
Sütöttünk egy piskótát, felvágtuk három felé és a rétegeket megkentünk a túrós krémmel.
Kívülre pedig mandula aromával ízesített fondant bevonat került.

Burkolás :)

Bekukkantunk alá... :)

Alakul...

Már csőr és láb is van...:)

S készen :)

Baby Shower

A baby shower (magyarul kb. „újszülöttköszöntő”) különösen az Amerikai Egyesült Államokban elterjedt szokás: egy parti, amelyre a gyermek érkezését váró házaspár – vagyis a leendő szülők – meghívják barátaikat, ismerőseiket.
/Wikipédia/

Minden országban más-más szokás szerint rendezik meg ezt a bulit, nálunk Magyarországon még gyerekcipőben jár a dolog.
Van ahol csak nők vesznek részt rajta, van ahol férfiak is. A legtöbb helyen nem a szülők rendezik a bulit, hanem a barátaik és vannak különböző játékok is.
Én mindenképp szerettem volna egy utolsó közös bulit Bálintka érkezése előtt a barátaimmal, így saját ízlésemnek híven rendeztem meg a bulit :)
A téma a BAGOLY volt, mivel Bálint szobájának falán egy baglyos falmatrica lesz a dísz (és még egynéhány dolog is baglyos lesz persze... :)) a szín pedig értelemszerűen a kék:) Ez volt a kiindulási alap :)

Szendvicseket rendeltünk a Duran Szendvicstől, mert azt mindenki szereti. 
A vendégek kaptak még egy kis sushit is és előző nap Vikivel neki is álltunk kék süteményeket gyártani :)

De beszéljenek helyettem a képek:

Baglyos felirat

Készülődés...

Készülődés...

Asztal

Ételek

Italok

Baby Blue Bolé :)

Orsival és Báránykával :)

A Boldog Baba Várók :)

Bagoly Lányok :)

Sári és Lulu

Dupla Csokoládés Muffin Citromos-Mascarponés kalappal :) = Cupcake

Pelustorta :)

S végül, de nem utolsó sorban: Vikó Bagoly tortája :)

Kukoricás - Csirkés Quiche

Kis családunk NAGY-NAGY kedvence :)

Évekkel ezelőtt a főiskolán kiegészítő tantárgyként felvettem a francia gasztronómiát. Ez azért vicces, mert közgáz szakon végeztem...

A kredit megkapásához az volt a feladat, hogy valami francia ételt készítsünk el, fotózzuk le, s írjunk róla.

Hosszas tanakodás után a quiche-re esett a választásom.

Kiejtése: kis, a francia konyha hagyományos étele, a franciák pizzájának is nevezik. Hidegen és melegen, főételnek vagy akár előételnek is tálalható.

Alapgondolata, hogy egy omlós tésztaágy gazdagon meg legyen pakolva  feltéttel, majd tejszínes tojással lepénnyé sütve.

Szinte bármilyen alapanyagból, maradékokból elkészíthető.

Hozzávalók:

Tésztához:

16 dkg finomliszt

6 dkg vaj

1 tojássárgája

5 dkg sajt 

1-2 ek hideg víz

Töltelékhez:

Kb. fél kg csirkemell apró kockákra vágva

olaj

kukorica

sárga és piros kaliforniai paprika

1 nagy vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

Kb. másfél dl tejszín

1 dl tej

reszelt sajt

1 csokor metélőhagyma

2 tojás

Elkészítése:

A sütőt előmelegítem kb. 180 fokra.

A lisztet, vajat, tojássárgáját, reszelt sajtot és a hideg vizet kézzel összedolgozzuk, rugalmas tésztát fogunk kapni. Becsomagolva kb. fél órára hűtőbe teszem a tésztát.

Én van hogy előre megcsinálom, egy napot is jól el van a tészta a hűtőben :)

A piteformát kikenem vajjal. 

A tésztát kiveszem a hűtőből és kinyújtom akkorára hogy befedje a formát.

Sütőpapírt fektetek rá és pl. nyers rizst öntök rá. Ha az nincs otthon jó a bab is, vörös-lencse, bármi.

10 percet sütöm a sütőben, majd leveszem róla a sütőpapírt és még visszateszem sülni egy kicsit (5-8 percre).

A töltelékhez a hagymát apró kockára vágom, olajon megpirítom. Mehet hozzá a fokhagyma, majd erre rá az apróra kockázott csirkemell.

Ezek után mehet hozzá a kukorica, kockára vágott kaliforniai paprika.

Egy külön tálban kikeverem a tejszínt a tejjel, reszelt sajttal,tojással és a felaprított metélőhagymával.

A megsült tésztalapra ráterítem a kész kukoricás-csirkés feltétet, majd ráöntöm a tejszínes-tejes öntetet.

Mehet vissza a sütőbe kb. 45 percre.

Mi mindig friss kevert salátával fogyasszuk főételnek.

Murg Makhani

Egy nagyon híres és  finom húsos indiai fogás, más néven: Butter Chichken. A világ minden pontján készítik.

Nem szabad megijedni a fűszerektől, egyáltalán nem túl fűszeres vagy csípős étel, a legtöbb ember szereti :)

Hozzávalók:

Csirkéhez:

1 kg csirkemell

olaj

Kb. fél liter joghurt 

4-5 cm-es friss gyömbér darabka

2-3 gerezd fokhagyma

1 tk chili

1 tk garam masala

1/2 ek őrölt koriander

1/2 ek őrölt római kömény

2-3 ek lime lé

só

Szószhoz:

10 dkg vaj

2-3 gerezd fokhagyma

Kb. fél liter paradicsomszósz

Kb. fél liter főzőtejszín

1 tk pirospaprika

só, friss bors

Elkészítése:

A csirkét apró kockákra vágom.

Elkészítem a pácot: A joghurtot ha sima lecsepegtetem, ha görög joghurt akkor szerintem elég sűrű, azt nem kell lecsöpögtetni. 

Hozzákeverem a reszelt fokhagymát, gyömbért, lime levet és a fűszereket.

A pácot összekeverem a husival és 1-2 órára hűtőbe teszem. Vagy akár egy nappal előre is el lehet ezt készíteni és akkor egy teljes éjszakát pihenhet a husi a pácban.

Az idő letelte után a csirkét egy kis forró olajon megsütöm.

Közben a szószt is elkészítem: Kicsit megsütöm a reszelt fokhagymát, gyömbért és utána ráöntöm a paradicsomszószt, hozzáadom a hideg vajat és a pirospaprikát.

Ha felolvadt a vaj mehetnek bele a fűszerek és a tejszín. Összekeverem és egy-két percig még főzöm, de utána gyorsan le kell húzni a tűzről, mert kicsapódhat a vaj.

Összeforgatom a csirkét a szósszal és rizzsel tálalom.

A főzőtejszínt lehet helyettesíteni kókusztejjel, úgy talán még finomabb :)

Fűszeres Vöröslencse Krémleves

Régóta terveztem már, hogy elkészítem ezt a levest, végre egyik hétvégén össze is jött :)

Nagyon egyszerű elkészíteni, a kurkumától, köménytől különlegesebb ízvilágot kaphatunk.

Hozzávalók:

• 400-500 g vörös-lencse
• 2 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál kurkuma
• 2 teáskanál kömény
• 2 teáskanál dijoni mustár
• koriander
• 1 nagy citrom leve (vagy két kisebbé:))
• chili
• só, bors

Elkészítése:

• Egy lábasba beletesszük a vörös-lencsét, kurkumát, sót 6-8 bögre vízzel és felforraljuk.
• Addig főzzük míg a lencse meg nem puhul.
• Eközben egy serpenyőben a felvágott hagymát egy kis olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk az őrölt köményt és a mustárt. Ha a hagyma már jó akkor hozzá adhatjuk a felvágott koriandert is.
• A hagymás keveréket adjuk a lencséhez/leveshez és botmixerrel pürésítsük.
• Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, mehet hozzá egy kis chili és a citrom leve.
• Ha esetleg túl sűrű, egy kis vízzel fel lehet önteni.

Nekem volt itthon egy kis maradék sonka, azt felkockáztam, egy pici olajon megsütöttem és az lett a levesbetét, nagyon jól passzolt hozzá szerintem :)