Szépen sorban...

Elég nehéz másfél év távlatába visszagondolni, hogy mikor mi történt :)

Tavaly ősszel Orsiék jártak nálunk. Arra biztosan emlékszem, hogy együtt főztünk. Vagyis végül valahogy úgy alakult, hogy mi lányok kiszorultunk a konyhából és a fiúk teljes egészében átvették a terepet.
Előételnek kacsamáj volt, kaláccsal, körtével.

...itt még csak készül a kacsamáj...

...de itt már fogyasztásra kész :)

Főételnek marha bélszínből készült steak volt répás törtburgonyával, gombával...sajnos csak ennyi maradt meg:)
Inkább a képek beszéljenek helyettem!

Újra itt...

Sok ideje nem blogoltam, aminek viszonylag egyszerű oka volt: időhiány.
Viszont az elmúlt majdnem másfél évben elég sok dolog történt velem.
1 új munkahely (ami azóta persze már nem is túl új:))
1 lánykérés karácsonykor (erre igent mondtam:))
1 síelés (mikor már a kék pályákat is megtudtam hódítani:))
1 Húsvét Velencében
1 esküvő a nyáron
1 nászút Kubában
1 évvel öregebb lettem
...és szerencsére beszereztem jónéhány új cipőt:)

Most megpróbálok minden érdemlegesről írni majd és utána folytatni a főzést, mostmár karácsonyra készülve!:)

Bizonyíték, hogy én sem felejtettem el!:)

Magdolna névnap ma!:)



Szóval Kedvenc Barátnőm!

Boldog Névnapot kívánok!:)

Tiramisu pohárkában

Talán a tiramisu volt az első desszert amit elkészítettem, mikor rákaptam a konyhában tevékenykedésre:)
Aztán ez volt az az édesség, amit először elkészítettem a legjobb barátnőmmel, barátságunk hajnalán:)
...és így viszonylag sok emlék is fűzödik hozzá.

Stahl Judit receptje alapján csinálom évek óta, azóta se találtam ennél jobb receptet.

Hozzávalók:

250g mascarpone
2 ek sűrített tej
2 tojás

fekete kávé
tiramisu krémlikőr
1 doboz babapiskóta (én Mannert használok mindig)
kakaó

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztom.
A sárgájához hozzáadom a sűrített tejet és a mascarponét.
A fehérjét felverjük, utána a sárgáját és a többit.
Először a fehérjehab 1/3-át gyors mozdulatokkal hozzákeverjük a mascarponés masszához.
Aztán a maradék 2/3-át szép lassan keverem hozzá,úgy hogy ne tőrjem össze.
A kávét elkeverjók a krémlikőrrel és a babapiskótákat egyesével megfürdetjük benne.

A tál/pohár aljára halmozom a kávés babapiskótákat, arra rá megy egy adag krém, arra rá ismég egy adag babapiskóta, majd krém, piskóta és egy nagyon kis krém, erre mehet a kakaópor.
Kész a tiramisu, mehet a hűtőbe, egy éjszaka alatt összeérnek az ízek, de már hamarabb is fogyasztható:)

Cézár saláta

Csajos estét tartottunk és azon gondolkodtunk, hogy mit is kéne készíteni...aztán a nagy melegre való tekintettel a cézár saláta lett a győztes:)
Könnyű, viszonylag gyorsan megvan és nagyjából mindenki szereti.



Hozzávalók:

csirkemell
só, fehérbors
paradicsom
jégsaláta
parmezán sajt
pirítós

A csirkemellett apróra kockáztam, megsóztam, megborsoztam és megsütöttem.
A jégsalit felvágtam csíkokra, rá a paradicsomot.

Öntet hozzávalói:

tejszín
szardella paszta
só, frissen őrölt bors
olíva olaj
mustár, nálam magos dijoni
zúzott fokhagyma
Worchester-szósz

Én mindent csak úgy érzésre csináltam. Kb. 2-3 dl tejszínt összekevertem 1 dl olíva olajjal, hozzáadtam egy kiskanálnyi magos mustárt, szardella pasztát, sót, őrölt borsot és egy fej zúzott fokhagymát és egy kanálnyi worchester-szószt.


Mikor minden kész már csak összehalmoztuk a hozzávalókat.
Saláta, rá a csirke, rá a reszelt parmezán, sőt egy kicsi lapokra vágott is, majd tetejébe löttyintettem a szószt.
Én a crutont nem szeretem a salátába, így inkább piritóst adtam mellé.



Nem egy bonyolult étel, nem is különösebben ínyenc, viszont könnyű, friss és tényleg általában mindenki szereti!

Marhahúsos-zöldséges tészta

Hozzávalók:

40 dkg marhahús, nekem fehérpecsenye volt éppen itthon
olívaolaj
szójaszósz
Worcester-szósz
rizsecet
egy löttyintés fehérbor
fokhagyma
egy fél hagyma
zöldségek, én fagyasztott wok zöldséget használtam
tészta
só, frissen őrült bors



Elkészítése:

1.A húst apró csíkokra vágtam. Megsóztam, megborsoztam és forró olívaolajra dobtam.
2.Kicsit megvártam míg sül a hús, majd rálöttyintettem a bort, szójaszószt, Worcester-szószt, először lefedve főzögettem egy ideig, majd levettem a fedőt és lesütöttem a szószt.
3.Közben a hagymát apró kockákra vágjuk, megpucoljuk a fokhagymát.
4.Mikor a hús kész, kiraktam egy tálba és ugyanabba az edénybe beledobtam a hagymát és rányomtam a fokhagymát. Mikor egy kicsit megpirultak rádobtam a fagyasztott zöldséget.
5.Ha mindezek közben vagy egy kis időnk, kifőzzük a tésztát, én spagettit használtam.
6.Amikor minden elkészült, összeöntöm őket, összekeverem és szójaszószt öntök hozzá.

Bolognai canelloni

Ahány ház, annyi szokás. Ahány ház, annyiféle bolognai szósz.
Ma nagyon bölcs vagyok :)
Mivel nekem gyermekkoromban nagy kedvenc volt, ezért elég hamar elkezdtem saját kedvem szerint készíteni.
Ha nagyobb adag darált marhahús van itthon, sokszor csak úgy találomra csinálok egy nagyobb adag bolognai szószt és többszörire használom fel.
Most canelloni tésztába tömködtem :)



Hozzávalók a szószhoz:

50 dkg darált marhahús
1 fej vöröshagyma
5 dl-es paradicsomszósz
1-1,5 dlvörösbor
1 sárgarépa
pár éretebb paradicsom (konzerv is jó)
1 gerezd fokhagyma
só, frissen őrölt bors
friss bazsalikom és rozmaring

Hozzávalók a besamell mártáshoz:

2 ek vaj
2 ek liszt
5 dl tej
frissen őrölt szerecsendió
só, bors

A szósz elkészítése:

1. A vöröshagymát apróra vágom és forró olívaolajon megpirítom, belenyomom a fokhagymát is.
2. Utána rádomom a darált marhahúst, megsózom, megborsozom és szépen megfőzöm.
3. Már az elején megpucoltam és nagylyukú reszelőn lereszeltem a sárgarépát, most még az elején hozzáadom a húshoz.
4. Mikor a hús már kellőképpen átfőtt mehet rá a vörösbor, ízlés szerint.
5. A paradicsomszósz, felaprított paradicsom, bazsalikom és rozmaring együtt mehet a húsi után.
6. Egy kicsit főzzük együtt az egészet és már kész is!:)

A besamell mártás elkészítése:

1. A tejet felforraljuk és félretesszük.
2. A vajat megolvasztom egy lábosban.
3. Belekeverjük a vajba a lisztet, majd szép apránként a forró tejet állandó kevergetés mellett hozzáadjuk.
Lassú tűzön szépen megvárjuk míg besűrűsödik, ekkor mehet bele a só, bors, szerencsendió.




- Meg kell várni míg a szósz kihűl és utána a canelloni tésztába beletömködni. Lehet ezt kanállal, kiskanállal is, de az nagyon időigényes. Kézzel elég gusztustalan, de hatékony:)

- Egy kiolajozott jénaiba fektetem a megtöltött canelloni tésztákat, a tetejükre mehet a besamell mártás, majd arra a reszelt sajt.

- 200 fokosra előmelegített sütőbe lefedve beteszem kb. 20-30 percre, aztán utána még egy kis ideig fedő nélkül is sütögetem.